SORT

Stout og Porter er generelt karakteriseret ved deres mørke farve, samt den store og tunge maltfylde og -fornemmelse. De findes både i overgærede og undergærede varianter. Typisk følger en gedigen humling med, som sikrer bitterhed og dermed modspil til malten. Der findes et hav af forskellige undertyper, hvor der ændres på variable i bryggen såsom adjunkter (tilsætninger) – her kan fx nævnes Imperial Stout, Dry Stout, Milk Stout, Pastry Stout (kage- eller dessertøl).