SURT

Sour Beer eller syrlig øl er oftest over- eller spontangæret og brygget på lysere malte. Der er tit tilføjet frugt og syren kommer typisk fra mælkesyre eller andre organiske syrer og fremdyrkes af gær og/eller mælkesyrebakterier. Der findes mange undertyper, hvoraf nogle fx kunne være Geueze, Gose, Berliner Weisse, American Sour Ale, Kettle-Sours, Lambic etc.